在台灣各大風景區、各大夜市裡,幾乎都會出現炸物攤位

一直以來大多數光顧的是所謂炸雞攤,直到不知是何年又何月

去了一趟台中新社玩耍,發現有炸菇菇耶!驚為天人的好吃~~(是有沒那麼誇張?)

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後來各地也都買得到炸杏鮑菇,每每看了仍心動但價格不美麗就是...所以~

來吧!不如自己來試炸炸呀!

 

其實那麼多種菇,小時候並不愛吃香菇(目前可接受烤過的,好香)

而杏鮑菇也是長大後才接觸到的食材

沒想到就覺得這~比香菇好吃多了呢!

 

正所謂,失敗為成功之母

以前失手一次的經驗就給它放下,忘掉

這次要憑全新的五感來炸這杏鮑菇呢!

 

【炸杏鮑菇不失手】

材料:

1.杏鮑菇:中型數條 

2.太白粉:酌量

3.地瓜粉:酌量

4.胡椒粉:適量

 

做法:

1.杏鮑菇洗淨後,以滾刀切塊備用

2.將太白粉混地瓜粉以乾粉方式混合

3.將杏鮑菇塊依續放入做法2,均勻沾上乾粉後備用

4.起鍋熱油,同時等待杏鮑菇塊回潮

5.入鍋炸至金黃即可起鍋囉

6.起鍋後依個人喜好倒入胡椒粉或胡椒鹽

 

這次是略略小小的懶人法,只採用了乾粉方式就下鍋

發現只要不急著攪動油鍋內的杏鮑菇,其實還是可以成為炸物不失手喔!

只不過此做法有略略小小問題,乾粉入鍋後會掉粉 XDDD

所以炸完後,鍋底有沈入一些白白白白...粉,沒辦法馬上做為其它用途

得稍為過濾耶~~

 

提供另一做法,就是一般的過三關,濕粉

還有~發現吳秉承師父這招好像不賴,雖是濕粉但不用弄得滿手都是

而且還可以把綜合菇類都炸成功,感覺也不是很難的方式耶

改天也可以來試試的喔~~

 

炸物攤裡誰說只能有雞、豬、魚、甜不辣...

誰說杏鮑菇只能做火鍋配角

誰說杏鮑菇不能躍升為炸物主角

還真的是一口接一口

這種菇,我可以~

你也可以的啦!

 

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我是不點,我是城市背包客

愛動手料理,DIY

咱們下回見~~~

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