不點's Fun 4界

在台灣，不論是在夜市或大小街上，幾乎都會發現這麼一道小吃

蚵仔麵線、大腸麵線、肉焿麵線、綜合麵線、紅麵線、麵線糊...

是不是也手癢想來做做了呢？

▲年後清冰箱的年菜變身計畫之一，就來道，大腸+豬舌綜合麵線吧！

不點食堂首次來個煮麵線，話說這麵線還真是不好買

大賣場可是沒得找，最後得前往迪化街逛逛才買到一(斤)袋裝60元呢！

終於買到主料，那就試試照著影片有樣學樣的煮煮囉~~

因家人告知目前蚵仔一斤上百元，被阻止購買...只好，放棄海味的

食材只好就依冰箱年菜有什麼煮什麼~

1.滷大腸

2.滷豬舌 (一般是肉焿啦！都是豬就用這個食材取代看看)

3.雞高湯 (沒有蚵仔用雞高湯代替，至於柴魚片 忘了順手買XD)

4.山藥 (也可用太白粉)

5.胡椒

6.辣椒

7.消失的香菜 (只去迪化街沒去市場...太餓就沒繞路採買囧)

8.紅麵線

9.黑醋

10.紅蔥頭 (家裡也沒有，用紅蔥豬油代替)

做法：

1.紅麵線過熱水略煮一下3min，去鹹味

2.滷大腸、豬舌入鍋與些許紅蔥豬油拌炒 (有些人是紅蔥頭直接放入湯頭內)

3.紅麵線撈起瀝乾+大腸+豬舌，倒入雞高湯，煮10min

(因這次沒有海味的食材，避免湯頭不夠味，所以與炒過的大腸豬舌一起煮)

4.煮的同時可進行調味，可加些許醬油、黑醋、胡椒

5.起鍋前，可將山藥磨泥，倒入湯中做為勾欠 (或是用太白粉+水)

6.如有香菜，在起鍋後灑些增加香氣喔

(如愛再重口味點，就加些蒜泥、辣椒，依個人喜好酌量使用囉)

這首次登場的大腸豬舌麵線，那個山藥雖沒成泥~~~

有點緊張，只切成小丁就入鍋了XD  (反倒加了一點蔬菜口感)

雖整體不如外頭賣的優，但卻也不失風味啦！

年後的剩餘年菜，是該變個身

動手改造改造，來點不一樣的

家裡廚房也可以是夜市小吃喔！

2017/2/11更新：

話說，詹姆士這個另類的做法也不錯耶

下回再來試試

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我是不點，我是城市背包客

愛動手料理，DIY

咱們下回見~~~

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