不點's Fun 4界

雞排，是台灣夜市裡少不了的美味

雞排，是求學時期伴你我成長的惡魔

但是，雞排難道就只能是G肉？不能用別種食材嗎？

是的~~ 不點食堂今日上菜的就是，素食豪大大雞排來著呀！

口感跟葷食的G排不相上下，依仍是外酥內軟，每一口都是那樣的多汁軟嫰...

這次備料算是簡單，不會太多樣

準備的時間相較之下應算是較短呢！

1.金針菇：1包  (因不點1人吃，大概半包即可)

2.地瓜粉：適量

3.鹽：少許

4.胡椒：少許

5.油：適量

6.雞蛋：1顆

步驟其實也不太繁多，就過二關~蛋&粉囉！

1.將洗乾淨的金針菇用手撕成適量大小

2.將金針菇沾取全蛋液

3.將沾了蛋液的金針菇，裹上乾地瓜粉

在沾蛋&粉的過程，不點因只有一人操作

一手是蛋汁，一手則沾了粉

拍照？免了免了....真的沒手丫 

你可以將過二關的金針菇陸續下熱油鍋

也可以都處理好再一次下鍋 (但這招沒用過耶XD)

因不點家很少起大油鍋，只用了適量的油做半煎炸

油量不多情況下，就採用了一手蛋>一手粉>入油鍋 的流程囉~

也因沒有將金針菇上段給開扇，所以上了蛋再沾粉入鍋後會呈現一束狀

入鍋排排放煎炸後，將將~

就會意外的變成....專屬個人化的

素食豪大大雞排囉！

起鍋後，撒上適量的胡椒、鹽 (也可再撒上辣椒粉)

嘿嘿~~不僅炸金針菇就在家吃到飽，還是素食版的豪大大雞排呢！

 同場加映

【金針菇蛋pizza】

因怕一下吃了太大量的炸物，所以留了一些些用煎的方式來料理

確定炸素豪大大雞排OK後，就可進行以下流程

1.把金針菇切小段

2.倒入蛋汁裡，可調些鹽、胡椒入味

3.入熱鍋煎，像平常煎蛋方式即可 (因稍早炸完鍋中還有點油，這裡就不再多加油喔)

4.待8分熟左右，撒一把甜椒、糯米椒增添色彩&風味

5.9分熟關火加蓋，讓椒椒們在鍋中小燜一下下，很快即可起鍋

這道你或許可以也添加一些些太白粉水，讓蛋皮可以更不易破

勾欠的概念嘛~~XDDD

不點今天就略過了，因太餓，直接入鍋後才想到...

簡易的食材，蛋+金針菇 

搭上太白粉、鹽、胡椒、油

也再佐些色彩亮麗的甜椒們

你也能輕鬆的變出金針菇全餐唷~~

素食豪大大雞排 & 金針菇蛋pizza

搞定你我那愛吃的嘴！

嘿嘿~偽G排，偶爾素一下

你也可以開始動手下廚試試~~

ㄜ...至於甜椒、糯米椒怎麼最近很常出現？

ㄟ...因為家中有愛買這二項農產品的丫爸！

你們就適量啦~~

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我是不點，我是城市背包客

愛動手料理，DIY

咱們下回見~~~

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