茄子，聞之則筷子退避三舍，應是來自於那色澤、那口感、那外貌...
茄子，應不少人對它的第一印象不佳。
其實從小到大不太愛吃茄子這物，一年只肯吃一次就是在端午節那天XD (媽媽交代說要吃的呀~~)
但因近年來愛看料理健康相關節目的自己，常聽到魚香茄子，究竟是什麼？決定來試試...
順手爬了文，看到一則提到茄子不過油，用水煮法也可維持紫色
想了一下，似乎不是挺難的嘛！
於是~立馬來備料吧！
人生中首次挑戰茄子料理，居然還是自己最不敢吃的食材
當下真覺自己不知哪來的勇氣，萬一挑戰失敗誰要負責吃完 XD
想都不敢想了~~~因為，滿腦只剩下【茄子怎麼切丫？】
怎麼沒順手查這個資訊...
好吧~那就只好老樣子的憑感覺做囉！
食材：
1.紫茄子：一條
2.紅甜椒：半顆
3.糯米椒：N條
4.豬絞肉：適量
5.薑：適量
6.鹽、油：適量
7.醋、醬油：適量
步驟~~煮茄子：
1.紫茄子整條切片，厚薄口感依個人喜好調整囉
2.起一鍋水加熱，可加入一匙鹽&二滴油 (水可多些喔~淹過茄子)
3.這次是水快沸騰時，才加入切片的紫茄子
4.蓋上鍋蓋，蓋緊煮個3min (覺得啦~時間可依厚薄度調整看看喔)
5.嗶嗶嗶~~時間到撈起茄子備用
步驟~~魚香茄子：
1.薑&甜椒切丁、糯米椒切斜細片
2.一般是炒豬絞肉，因今天家中有現成調味好的就~~入鍋加熱囉！
3.放入備料的薑、甜椒、糯米椒，與豬絞肉拌炒
4.因今天食材不用加熱太久，半熱時即可加入煮過的茄子片
5.可加入適量的烏醋、醬油，增加一些香氣調味喔
有人可能會再加九層塔，可惜家中今日沒有。
有人可能會再加辣，今天有糯米椒相伴就不加囉！
有人可能會再加水，這就依個人喜好加入份量囉~~
拌炒拌炒，就起鍋囉~~
管他是否與別人一樣，管他是否與別人不一樣
只要香氣撲鼻，味蕾跳動，就是一道，好味呀！
今天不點食堂煮的是~~乾濕適中，辣味薑薑好的
開胃下飯魚香茄子啦！
補充：這次的瓜仔肉燥是家人前陣子做好的，冰凍在冰箱中，就挖了一些做調配喔！
如果你也跟不點一樣，不太敢吃不辣的茄子 (就是一般只有鹹且軟爛的樣子)
這道小小變化的魚香茄子，不妨就動手挑戰看看吧！
是真的挺配飯的耶~~
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我是不點，我是城市背包客
愛動手料理，DIY
咱們下回見~~~
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